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 recherche recette : Gigot d'agneau de sept heures aux fèves

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xp4
"Dites c'est quoi une poële?"
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Nombre de messages : 18
Localisation : au miieu des volcans
Date d'inscription : 01/04/2006

MessageSujet: recherche recette : Gigot d'agneau de sept heures aux fèves   Dim 2 Avr - 15:23

bonsoir a tous ,

je recherche pour mon forum la recette du Gigot d'agneau de sept heures aux fèves.
merci pour votre collaboration
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Maminove
Cuisinier en Formation
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Nombre de messages : 217
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Date d'inscription : 20/10/2005

MessageSujet: Re: recherche recette : Gigot d'agneau de sept heures aux fèves   Dim 2 Avr - 15:49

gigot d'agneau de sept heures
- 1 gigot d'agneau de 2,5 kg
- 250 g de couennes
- 200 g de carottes
- 300 g de petits oignons
- 500 g de tomates pelées, épépinées
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persils, clou de girofle)
- 30 cl de bouillon de boeuf
- 10 cl d'huile d'olive
- 10 cl de cognac
- 50 cl de vin blanc
- sel et poivre


Saler et poivrer le gigot, le faire revenir dans de l'huile chaude.

Tapisser de couennes le fond d'une cocotte (gras vers l'extérieur).
Y déposer le gigot, entourer des carottes, de l'oignons et des tomates.
Ajouter le reste des ingrédients, saler et poivrer.

Faire cuire 7 heures au four à 170°C (thermostat 5-6).

Surveiller la cuisson et rajouter de l'eau si nécessaire.

Rectifier l'assaisonnement et servir à la cuillère dans la cocotte (la particularité de ce gigot est d'être fondant au point qu'on puisse le couper à la cuillère).


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xp4
"Dites c'est quoi une poële?"
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Nombre de messages : 18
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Date d'inscription : 01/04/2006

MessageSujet: Re: recherche recette : Gigot d'agneau de sept heures aux fèves   Dim 2 Avr - 16:13

merci Maminove pour ton éfficacité,

retrouvez l'accord met et vins ICI
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MessageSujet: Re: recherche recette : Gigot d'agneau de sept heures aux fèves   

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recherche recette : Gigot d'agneau de sept heures aux fèves
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